Ingredientes:
1 pollo en cortado en presas (8)
4 dientes de ajos, molidos
1 cebolla roja, finamente picada
2 cucharadas de pimentón
2 ají panca o 1 guindilla finamente picada
1/2 cucharadita de cominos molidos
1/2 cucharadita de pimienta negra, molida
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de agua
1 cubito o sobre de caldo de pollo.
4 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
En una cazuela poner el aceite a calentar y freír la cebolla, cuando este transparente añadirle los ajos y dejar que dore un poco. Agregar el comino, la pimienta y la guindilla, mezclar bien, añadir el cubito de caldo de pollo, el vinagre, agua y el pimentón, mezclar bien y dejar cocer un momento. Agregar el pollo y mezclar. Tapar y dejar cocer 30 minutos a fuego bajo. Si quedara muy suelto su jugo, sacar un poco, ponerlo en la licuadora con una cucharadita de harina, licuar y regresarlo a la cazuela, mezclar y dejar que hierva un minuto, Servir acompañado de arroz graneado y camote (batata).
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