Lomo Saltado

Ingredientes:
1/2 kilo de carne de res ( cadera, churrasco largo, bife), cortada en tiras de un dedo de grosor 1/2 kilo de papas grandes, peladas y cortadas del grosor del dedo meñique, fritas en abundante aceite vegetal (soja, girasol, etc.)
4 cucharadas de aceite para el saltado
2 cebollas grandes, cortadas en juliana gruesa
2 tomates roma, cortados también grueso
1 ají amarillo, (chile), sin semillas, cortado en juliana delgada
2 cucharadas de salsa de soya (soja)
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de perejil picado
1/2 cucharadita de orégano restregado
1/2 de cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de pimienta negra, molida
Sal al gusto.

Preparación:

Poner una sartén grande al fuego (el más alto que tengan) con el aceite, cuando esté bien caliente, añadirle la carne y saltarla dos minutos, y agregarle la cebolla, mezclar bien y añadirle el tomate y los demas ingredientes en el orden indicado, comprobar la sal y servir acompañado de arroz blanco graneado.

Nota: Se puede servir mezclando las papas fritas con el saltado ó el saltado al lado de las papas