domingo, 3 de enero de 2010

Cake de Piña y Uvas Pasas




Ingredientes:

1/2 kilo de harina leudante
¼ kilo de margarina
1 taza de azúcar para el cake
1 taza de azúcar para acaramelar el molde
4 Huevos
1 taza de jugo de piña
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 piña madura
1/4 kilo de uvas pasas

Preparación:

Pelar la piña y cortar rodajas de ½ centímetro para cubrir el molde acaramelado. Licuar el resto de la piña (sin agua) y colar.

Fundir la taza de azúcar en el molde y recubrir todo el interior. Antes que el caramelo se endurezca, pegarle a los costados y al fondo, las rodajas de piña. Reservar.

Poner el la licuadora, los huevos, el jugo de piña y el azúcar. Licuar hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadirle la margarina fundida y la esencia de vainilla. Apagar la licuadora.

Vaciar a un bol grande y agregarle poco a poco la harina, previamente cernida. Con un batidor de alambre ir mezclando conforme se vaya añadiendo la harina, hasta que quede una mezcla homogénea. Agregarle las uvas pasas y mezclar con una espátula.

Vaciar la mezcla al molde, teniendo cuidado de que las rodajas de piña queden pegadas alrededor del molde.

Hornear a 180ºC/375ºF durante 45 minutos. Comprobar con un alambre fino si esta seca por dentro.

2 comentarios:

Olive Tree Guitar Ensemble dijo...

Hi, it's a very great blog.
I could tell how much efforts you've taken on it.
Keep doing!

Antonio Martinez dijo...

con estos pasteles y los caques nos llevas de culo, que estamos a regimen por dios y que pinta tienen
un saludo