viernes, 11 de octubre de 2013

Lingüine a lo Oscar






Ingredientes:

500 gr. de lingüines
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de pimentón de la vera dulce
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 pimiento morrón
250 gr. de champiñones
1 Puerro (Poro)
1 pastilla de caldo de pollo
50 gr. de queso tipo parmesano, rallado
100 cc de leche evaporada.
Agua hirviendo, cantidad necesaria

Preparación:

Retirarle al puerro la parte verde oscura, dejar solo la parte verde clara y la blanca.

Cortarlo por la mitad, a lo largo, y picarlo en rodajas finitas. Reservar

El Pimiento,  retirarle las semillas y cortarlo en tiras, y luego picarlas en pequeños trozos

Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.

Colocar una cacerola al fuego con la mantequilla y el aceite.

Cuando esté caliente, agregarle el puerro, el pimiento y la pastilla de caldo de pollo, revolver y cocinar tapado cinco minutos.

Agregarle la harina y revolver mezclando bien, añadiéndole agua hasta que alcance un espesor adecuado, teniendo en cuenta que aun falta agregarle la leche evaporada.

Echarle el pimentón de la vera y los champiñones, revolver y dejar que se cocinen, revolviendo de rato en rato

Agregarle la leche evaporada, mezclar bien, añadir el vinagre y mezclar

Añadir la mitad del queso rallado y mezclar bien

Servir sobre los fideos previamente cocidos al dente y espolvorear con el resto de queso rallado



1 comentario:

andreusanchez dijo...

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